Pubblicato il: 6Aprile2021

Spaghetti pancetta affumicata e crumble di taralli

Ingredienti per 4 porzioni:

  • 350 g di spaghetti
  • 150 g di pancetta affumicata
  • 2/3 taralli di Zio Pasquale
  • 6 pomodori secchi sott’olio
  • 100 g di pecorino grattugiato
  • 15 olive nere

Procedimento:

Tostate in una padella la pancetta fino a renderla molto croccante e lasciatela da parte. Mettete in una padella 5 cucchiai di olio in cui farete imbiondire la cipolla e uno spicchio d’aglio, unite ora le olive e i pomodori secchi tagliati a listarelle, fate cuocere per 5 minuti a fiamma moderata.
Ora cuocete la pasta molto al dente in acqua bollente salata e scolatela mantecando direttamente in padella con il pecorino e i taralli sbriciolati di Zio Pasquale.
Aggiungete la pancetta croccante, il basilico e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Buon appetito!

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